2008年11月28日

信州で、ソバを見て考えた

先週の3連休、信州に遊びに行ってました。
連日、昼はソバに決めて、名店を歩き廻りました。
ソバもつゆも、各店ごとに違いソバ侮り難しという感じ。

家でも、もちろんソバは作ると言うか…茹でるだけですが。(汗)
でも、シコシコ感は大切で、コシは大事なんで気を遣います。
あと、水切りですね。
ザルにあければ良いのでしょうが…
ソバ用の薄いざるを持ってないので、いつも皿盛りです。
そうすると、しっかり切ったつもりでも、水が結構溜まります。
こいつを何とかしようと、石板で水切り台を考えました。
以前に、冷や奴用に豆腐の水切りを考えましたが、応用です。
というか…大きさ違い?(汗)

四角と丸の2種類。
どうせなら、水切りもドットとラインにしようかと思います。
こいつを手持ちの皿にセットして、ソバを盛ればOK!
小割りにして、ポツポツと置いたら、黒御影とコントラスト良く
きっと、ソバも映えますね。

soba112801.jpgsoba112802.jpg

inada_design at 14:28│Comments(0)

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